Prosedur Perhitungan Perlakuan Terbaik
(Susrini, 2003)
A. Prosedur
· Dicari data penilaian responden berdasarkan tingkat kepentingan variabel yang diuji pada es krim dengan penambahan jus buah terung belanda menggunakan lembar sebagai berikut.
IDENTITAS RESPONDEN
1.Nama Responden :
2.Tanggal :
LEMBAR RESPONDEN
Urutkan berbagai variabel yang tertera pada kolom dibawah ini yang sudah bapak/ibu terima sesuai nilai berdasarkan tingkat kepentingannya. Nilai diberikan mulai dari nilai kurang penting sampai yang terpenting dengan nilai 1-6.
|
VARIABEL |
NILAI |
|
AIR |
|
|
LEMAK |
|
|
PROTEIN |
|
|
KANDUNGAN ANTOSIANIN |
|
|
pH |
|
· Variabel diurutkan sesuai prioritas dan kontribusi terhadap hasil.
· Ditentukan bobot pada setiap variabel sesuai dengan kontribusi antar 0-1
· Ditentukan bobot normal dari variabel ,yaitu bobot variabel yang dibagi bobot total
· Ditentukan nilai efektifitas dengan rumus :
Untuk variabel dengan nilai rata-rata semakin besar semakin baik maka rata-rata tertinggi sebagai nilai terbaik dan rata-rata semakin kecil semakin baik maka rata-rata terendah sebagi nilai terbaik dan rata-rata tertinggi sebagai nilai terjelek.
· Dihitung nilai hasil, yaitu bobot normal dikalikan dengan nilai efektifitas.
· Nilai hasil dari semua variabel dijumlahkan.
· Perlakuan terbaik dipilih dari perlakuan dari nilai hasil tertinggi.
B. Penentuan Perlakuan Terbaik
Ø Data nilai terbaik dan terjelek masing-masing variabel untuk masing-masing perlakuan.
|
PERLAKUAN |
KADAR AIR |
KADAR LEMAK |
KADAR PROTEIN |
KANDUNGAN ANTOSIANIN |
pH |
|
P0 |
69,26 |
1,89 |
1,31 |
- |
6,84 |
|
P1 |
71,14*** |
1,10* |
1,08* |
3,29 |
5,96** |
|
P2 |
72,93 |
0,83 |
1,54** |
5,41 |
5,57 |
|
P3 |
72,58 |
0,86 |
1,36 |
7,30 |
5,43 |
|
P4 |
72,86* |
0,74** |
1,44 |
9,64** |
5,21* |
Keterangan : * = Nilai Terjelek
|
RESPONDEN |
AIR |
LEMAK |
PROTEIN |
ANTOSIANIN |
pH |
|
1 |
3 |
5 |
3 |
3 |
3 |
|
2 |
2 |
4 |
3 |
3 |
3 |
|
3 |
3 |
5 |
5 |
2 |
2 |
|
4 |
2 |
3 |
5 |
3 |
2 |
|
5 |
5 |
4 |
4 |
3 |
3 |
|
JUMLAH |
15 |
21 |
20 |
14 |
13 |
|
RATA-RATA |
3 |
4,2 |
4 |
2,8 |
2,6 |
|
RANGKING |
III |
I |
II |
IV |
V |
Data Perhitungan Nilai Terbaik
|
VARIABEL |
|
P0 |
P1 |
P2 |
P3 |
P4 |
||||||
|
BV |
BN |
NE |
NH |
NE |
NH |
NE |
NH |
NE |
NH |
NE |
NH |
|
|
AIR |
0,71 |
0,18 |
0,00 |
0,00 |
1,00 |
0,18 |
0,04 |
0,01 |
0,16 |
0,03 |
0,00 |
0,00 |
|
LEMAK |
1,00 |
0,25 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,75 |
0,19 |
0,67 |
0,17 |
1,00 |
0,25 |
|
PROTEIN |
0,95 |
0,24 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
1,00 |
0,24 |
0,61 |
0,51 |
0,78 |
0,19 |
|
ANTOSIANIN |
0,67 |
0,17 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,33 |
0,06 |
0,63 |
0,11 |
1,00 |
0,17 |
|
pH |
0,62 |
0,16 |
0,00 |
0,00 |
1,00 |
0,16 |
0,49 |
0,00 |
0,30 |
0,05 |
0,00 |
0,00 |
|
JUMLAH |
3,95 |
1,00 |
0,00 |
0,34 |
0,56 |
0,50 |
0,61 |
|||||
Keterangan:
Ø P4 adalah perlakuan terbaik karena memiliki nilai yang lebih tinggi
